Pasta med saffran och räkor

Trött på den vanliga julmaten? Men inte trött på saffran? Då, kan jag rekommendera ett enkelt och gott recept på pasta med saffran och räkor.

(2 port)
250 g färsk pasta
500 g räkor med skal
1 avokado
1 msk pressad apelsin
1 kuvert saffran
1 dl grädde (valfri sort)
1 strimlad paprika
½ dl hackad dill

1. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.
2. Skala räkorna.
3. Skala avokadon skärd den i småbitar. Blanda med apelsinsaften.
4. Stöt saffranet i en mortel. Häll grädden i morteln så all saffran kommer med. Häll av vattnet från pastan och blanda den med övriga ingredienser i kastrullen. Ställ den på plattan i ca 30 sek. Servera!

Receptet är hämtat ur Allas nr 49 2007 "Adventspasta med saffran"