Baka Hägglunds kaka

På begäran kommer här receptet på Hägglunds goda kaka som partiledarna m fl bjöds på i Bankeryd:

"Hägglunds kaka" (ca 15 skivor)

100 g smör
2 dl strösocker
2 ägg
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
½ tsk salt
1 tsk vanillinsocker
1 tsk mald kanel
1 tsk malda kryddnejlikor
1 kryddmått riven muskotnöt
½ tsk mald koriander
200 g zucchini
75 g valnötter

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader
2. Smält smöret och låt svalna
3. Vispa ägg och socker pösigt
4. Blanda mjöl, bakpulver, bikarbonat, salt, vanillinsocker och kryddor
5. Riv zucchinin fint och grovhacka valnötterna
6. Rör ner det avsvalnade smöret i ägg/sockerblandningen. Tillsätt sedan zucchini och valnötter samt mjölblandingen
7. Häll smeten i en smord och bröad avlång form som rymmer 1½ liter
8. Grädda kakan på nedersta falsen ca 50 minuter. Låt kakan svalna på galler under bakduk